・飽和脂肪酸高含有→酸化しにくい

・中鎖脂肪酸が含まれる

・抗菌・抗真菌作用

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・植物油の中でトップクラスのビタミンE含有量

・オレイン酸によるLDLコレステロール低下、腸の蠕動運動促進

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・オレイン酸によるLDLコレステロール低下、腸の蠕動運動促進

・ビタミンE、β-シトステロール(植物ステロール)豊富

・ルテインを含むため、白内障などの眼病予防が期待できる

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・オレイン酸によるLDLコレステロール低下、腸の蠕動運動促進

・血管壁の栄養となったり、インスリンの分泌促進作用のあるパルミトレイン酸を含む

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・焙煎→種子を焙煎してから絞る

　太白→焙煎せずに生のまま絞る

・抗酸化作用の高いリグナン（ポリフェノール類）豊富

　（セサミン、セサミノール、セサモリン、セサモール）

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・α-リノレン酸を含むため、炎症抑制・収束、抗アレルギー、動脈硬化抑制などが期待できる。

・女性ホルモン作用のある亜麻リグナン（セコイソラリシレシノール）を含む。（製造方法による）

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・ココナッツオイルまたはパーム核油から抽出したオイル。

・中鎖脂肪酸は体内で素早く分解され、消化・吸収されやすく、長鎖脂肪酸の約4倍早くエネルギー源になる。

・ケトン体を効率良く産生する。

・オレイン酸によるLDLコレステロール低下、腸の蠕動運動促進

・抗腫瘍作用、抗炎症作用の高いオレオカンタール含有（エクストラバージンオイル）

・抗酸化作用、抗動脈硬化作用のあるオレウロペイン含有。

・オレイン酸によるLDLコレステロール低下、腸の蠕動運動促進

・精製度により、菜種油、精製菜種油、菜種サラダ油がある

・血液凝固や骨の形成に関与するタンパク質の活性を助けるビタミンKが豊富

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・抗酸化力の高いトコトリエノール(スーパービタミンE)含有

・抗酸化、中性脂肪低下、自律神経安定作用のあるγ−オリザノール含有

・コレステロールの吸収を抑える植物ステロール豊富​

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・α-リノレン酸を含むため、炎症抑制・収束、抗アレル

ギー、動脈硬化抑制などが期待できる。

・γ−トコフェロールを高含有するためオメガ３系オイルの中では酸化に強く、低温・短時間の加熱調理が可能。

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・α-リノレン酸を含むため、炎症抑制・収束、抗アレル

ギー、動脈硬化抑制などが期待できる。

・抗アレルギー、抗腫瘍作用の高いルテオリン（ポリフェノール類）、アルツハイマー予防作用のあるロスマリン酸を含む。（製造方法による）